Tras dos años de interminable espera para los amantes del queso, a causa de la crisis del Covid-19, se ha celebrado una nueva edición de los World Cheese Awards, los Premios Mundiales del Queso más reputados de todo el panorama internacional. Y de nuevo, los “Quesos Sierra de Albarracín” han cosechado un gran éxito: 6 nuevas medallas, una de oro, dos de plata y tres de bronce, de entre las que cabe destacar la medalla de oro que ha recibido el queso de pasta prensada de “La Cava de Mía”, que ya ha sido premiado con este galardón en tres ocasiones (2017, 2018 y 2021).
España ha sido el país encargado de acoger esta 33ª edición del certamen que se ha celebrado en Oviedo, amparada en el marco del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival, un festival lleno de eventos gastronómicos que han situado a Oviedo como la Capital Mundial del Queso 2021.
El pasado martes 2 de noviembre, se daba la bienvenida a un grupo de 250 miembros del jurado profesional procedente de diversos países que al día siguiente, el miércoles día 3, se encargarían de catar y puntuar cada uno de los 4.079 quesos de más de 40 países de los 5 continentes que se han presentado esta edición que bate records de participación. Durante esta frenética jornada de catas, los jueces, trabajando en equipos de tres o cuatro personas, decidían que quesos eran merecedores de una medalla de oro, plata o bronce en función del aspecto de la corteza, cuerpo, color, textura, consistencia y sobre todo, sabor de cada uno.
Esta nueva edición de los World Cheese Awards llega en un momento en el que la economía de las pequeñas queserías artesanas comienza a despegar tras el parón originado por la crisis sanitaria mundial durante el cual muchas de ellas han sufrido verdaderos estragos por sobrevivir, según palabras del propio John Farrand, director gerente de Guild of Fine Food, organizadores de los World Cheese Awards: “No solamente va a ser una oportunidad para que la comunidad del queso pueda reconectar, compartir experiencias y hacer negocios, sino que los premios en sí van a proporcionar, además, un reconocimiento ganado a pulso para aquellos productores de queso que han hecho lo imposible para mantener viva su artesanía.”
