La producción de la DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel sigue su línea ascendente. Cerrados los datos de 2019, la producción en curado de ambos productos con Denominación de Origen Protegida creció un 10,45 %, pasando de una producción de 355.432piezas en 2018 a 392.607 en 2019.
La Paleta DOP Teruel en curado registra en 2019 un crecimiento espectacular con un total de 109.645 piezasmarcadas en los secaderos, cifra que supone un incremento del 51,64% con respecto al año anterior que se certificaron 72.306 paletas de Teruel.
En cuanto a la entrada en curado de jamón de Teruelprácticamente se mantiene en los mismos números que en 2018. Así, en 2019 se certificaron 282.962 piezas, frente a las 283.126 de 2018, un leve descenso de 164 jamones, es decir, estabilidad en la certificación del jamón curado.
El presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo se muestra satisfecho con estos resultados en un año -dice- “en el que ha subido ostensiblemente el precio del cerdo y aun así ha aumentado la producción de productos de nuestra Denominación de Origen”. Para Mosteo, “estos datos son una muestra de la apuesta por la Denominación de Origen de nuestros industriales y de la buena salud que goza todo el sector ganadero y jamonero turolense”.
