La Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos estará
representada en el II Campeonato oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos que organiza
HOSTELERÍA DE ESPAÑA por José Manuel Barrau y Sergio Sancho, del Gastrobar Micelios de Alcañiz,
ganadores del Concurso Provincial Tapas Jamón de Teruel 2023.
La provincia defenderá su candidatura en este campeonato, que se celebrará los próximos 29 y 30
de enero en el marco de Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, un lugar en el que
talento, innovación y conocimiento convergen cada año y que se organiza en IFEMA Madrid durante
esos días.
En la competición participarán treinta y dos establecimientos hosteleros en representación de 32
asociaciones y federaciones provinciales de hostelería, en el que rivalizarán por ganar el premio a
la ‘Mejor Tapa/Pincho’.
Este campeonato es la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos y
pertenecientes al conjunto de las asociaciones que integran HOSTELERÍA DE ESPAÑA, como es el
caso del Concurso de Tapas Jamón de Teruel organizado por Teruel Empresarios Turísticos.
José Manuel Barrau y Sergio Sancho elaborarán en directo su tapa que representa los valores de
este concurso: mejora continua de la oferta gastronómica e impulso del Turismo Gastronómico
como elemento diferencial del turismo en España.
La primera fase de la competición se celebrará el lunes 29 de enero, los participantes se dividirán
en dos grupos, uno por la mañana y otro por la tarde. La valoración correrá a cargo de un jurado
experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe y conformado por periodistas
gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.
La segunda fase de la competición será el 30 de enero y, en ella, los 6 finalistas previamente
seleccionados en la primera etapa se enfrentarán para determinar al ganador absoluto.
El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y
diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su
elaboración.
El Alcalde de Alcañiz, Miguel Ángel Estevan junto al presidente de la Asociación Provincial Teruel
Empresarios Turísticos, Roche Murciano, han mostrado este lunes su apoyo a los alcañizanos que
van a participar en este campeonato de tapas y pinchos visitándoles en su establecimiento. El
Ayuntamiento de Alcañiz colabora económicamente para poder hacer frente a los gastos derivados
de la participación en este campeonato, favoreciendo así que no sólo la capital sino también la
provincia pueda estar representadas en Madrid Fusión.
