Los amantes de la trufa tienen una cita en la Sierra de Albarracín para disfrutar, los próximos 10 y 11 de febrero, de una excepcional ocasión para sumergirse en la truficultura y recorrer sus paisajes invernales. Un evento que aúna naturaleza, trufa negra y gastronomía, con plazas limitadas y que ya puede reservarse desde la webwww.albarracinturismo.com .
La trufa negra es el fruto de un hongo que se desarrolla en asociación con raíces de determinados árboles como la carrasca o encina. Propia de zonas muy frías, su cultivo se ha extendido (entre otras comarcas turolenses) por la Sierra de Albarracín.
El programa de actividades arrancará el sábado 10 de febrero a las 10h en la localidad de Saldón, con un paseo interpretativo por su sabinar, el más extenso de Europa. Un itinerario acompañado que mostrará a los participantes la flora, fauna y etnografía de este paraje excepcional y que les permitirá adentrarse y conocer estas singulares arboledas y la biodiversidad que las rodea. El paseo les conducirá hasta una plantación de carrascas truferas en la que, de la mano de un truficultor, podrán conocer y descubrir cómo los perros truferos realizan su labor de búsqueda. Un proceso muy ligado a la tierra que desvelado por un experto permitirá valorar aún más, si cabe, este manjar.
Ya por la tarde del sábado tendrá lugar el “Taller de cata de trufa”,durante el cual se guiará a los participantes para que distingan aromas, sabores, estados de conservación y grado de madurez. El domingo será el momento de descubrir los singulares paisajes de invierno de la Sierra de Albarracín, con un recorrido circular guiado que se desarrollará durante la mañana.
La actividad, recomendada para adultos y niños a partir de 10 años, puede reservarse desde la sección EVENTOS de la web de la asociación, albarracinturismo.com , con un coste de 35 € por persona, que se reducen a 20 € para las personas alojadas en establecimientos asociados y es gratuita para los menores de 15 años. Además, los inscritos disfrutarán también de un vale de 10 € para canjear en establecimientos asociados. Esta actividad está organizada por la Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín con el patrocinio de la Comarca de la Sierra de Albarracín y el Gobierno de Aragón..
Asimismo, durante la temporada trufera también podremos disfrutar de otras propuestas organizadas por empresarios de la Sierra de Albarracín en torno a este hongo tan preciado. Entre ellas, actividades de trufiturismo y paseos interpretativos por los espacios naturales en la Sierra de Albarracín que se complementan con menús y tapas dedicados a la trufa.
La Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín es una entidad sin ánimo de lucro que trabaja para promover y dinamizar la actividad económica, turística y cultural de este territorio, con el objetivo de posicionarlo como un destino preferente y de calidad para aquellos turistas que buscan naturaleza, deporte en el medio natural y patrimonio rural. Su actividad se desarrolla durante todo el año, para combatir la estacionalidad, a través de campañas, actividades y eventos de todo tipo.
Más información:https://albarracinturismo.com/eventos/actividades/trufas-entre-carrascas-y-sabinas/
PROGRAMA “TRUFAS ENTRE CARRASCAS Y SABINAS”
Sábado 10 de febrero:
10:00 h. Recepción de los participantes en Saldón (Sierra de Albarracín – Teruel)
10:15 a 11:30 h. Paseo por el Sabinar de Saldón, con interpretación de la flora, fauna y etnografía de la zona, hasta llegar a la zona de demostración.
11:30 a 13:00 h. Actividad de trufiturismo, con explicación de qué es la trufa, cómo se cultivan y recolectan. Demostración del trabajo del perro trufero y cómo se obtienen las trufas.
Tiempo libre para la comida.
17:00 a 18:30 h. En Tramacastilla, “Taller de cata de trufa”, para distinguir aromas, sabores, estados de conservación y grado de madurez de la trufa.
Domingo 11 de febrero:
10:00-12:00: Sendero circular “Paisajes de Invierno en la Sierra de Albarracín”. Recorrido circular guiado para observar los increíbles paisajes de invierno de la Sierra de Albarracín.
El programa podrá ser modificado en función de la climatología u otras cuestiones.
